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| 【メニュー】 さつまいもの栂尾（とがのお）煮 | ||
| 【材料（１人分）】 | 【作り方】 | |
| さつまいも...70ｇ だし...50ｇ（1/4カップ） 砂糖...３ｇ（小さじ１） 塩...0.5ｇ（ひとつまみ） |
① さつまいもは皮をむき、1.5cm厚さの半月切りにする。 ② だしをあたため、①を入れ３～４分煮た後、砂糖、塩を加えて柔らかくなるまで煮る。 ③ 鍋からさつまいもの半分を取り出し、鍋に残したさつまいもは軽くつぶす。 ④ 取り出したさつまいもを鍋に戻し、つぶしたさつまいもをからめる。  作成例 |
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| 【メニュー】 かぶの即席漬け | ||
| 【材料（１人分）】 | 【作り方】 | |
| かぶ...40ｇ かぶの葉...10ｇ しょうが...適宜 塩...0.5ｇ（ひとつまみ） |
① かぶは薄く切る。 ② かぶの葉は熱湯でさっとゆでて細かく切る。 ③ ③ ①、②、しょうがの千切りを合わせ、塩をまぶし、しんなりしたら軽くもみ、水気をきって器に盛る。  作成例 |
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| 【メニュー】 フルーツ | ||
| 【材料（１人分）】 | ||
| オレンジ...100ｇ |
 作成例 |
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