ヘルスケア・レストラン

2021年2月号

特　集

継続へのアプローチを考える

疾患別高齢者の栄養指導

◆ 毎月20日発行　　　　 ◆ A4判　68ページ
◆ 定価：本体1,100円＋税
◆ 定期購読料：本体13,200円＋税

▶ ご購入はこちら ▶ バックナンバー ▶ 次号予告

病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている現在、それらに対応する能力を身に付けるための情報を多方面から満載の管理栄養士・栄養士必読マガジンです。

最新号2021年2月号（2021年1月20日発行）

特集　継続へのアプローチを考える
疾患別高齢者の栄養指導

コロナ禍のなか、仲間と会って相談するといった機会が減っている読者は多いことだろう。なかでも栄養指導において、正しく行えているかという不安を一人で抱える人も少なくないはず。ヘルスケア・レストランでは自粛状況下でのスキルアップツールとして『疾患別栄養管理実践講座ＤＶＤ』を制作。そのなかでは栄養指導についても取り上げている。そこで、ＤＶＤの内容をもとに腎臓病、糖尿病、摂食嚥下障害の栄養指導に取り組む管理栄養士に意見をいただいた。それらを通じ、栄養指導の肝である「継続性」を実現する高齢患者へのアプローチについて考える。

糖尿病の栄養指導: 高齢化を踏まえた
多角的なアプローチの重要性を学ぶ; 田代恵理（公益社団法人地域医療振興協会練馬光が丘病院医療技術部栄養室）
摂食嚥下障害の栄養指導: 在宅療養の高齢患者に対する
経口維持に向けた栄養支援の実際; 矢治早加（医療法人社団明正会管理栄養士）
腎臓病の栄養指導: 患者と問題を共有し共に解決策を考え
リピート栄養指導につなげることが大切; 吉田朋子（北里大学病院栄養部）

その他注目記事！

●栄養士応援企画: 給食業務を強力サポート！
現場ニーズに応える最新厨房ツール
●RD's Kitchen～メニューをどうぞ～: ソフト食
社会福祉法人眉丈会特別養護老人ホーム戸室和楽ホーム（石川県金沢市）
●TREND NEWS: 多様な機能を凝縮した調理機器の導入で
人手不足改善とおいしい治療食をめざす
●今月の人〈Bright Youth〉: 今村皆絵
（株式会社サンキュードラッグコミュニティケア事業部
在宅支援チーム　在宅専任管理栄養士桃園薬局／管理栄養）
●栄養管理実践レポート: 社会福祉法人恩賜財団済生会支部群馬県済生会群馬県済生会前橋病院（群馬県前橋市）
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉: 咀嚼　りんごとさつまいものカラメルソースがけ
●Leader's School: 【Lesson1】フィジカルアセスメントから画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座; 谷口英喜（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院患者支援センター長）; 【Lesson2】在宅で患者を支えて看取る栄養評価とマインドアセスメント; 岡田晋吾（医療法人社団守一会北美原クリニック理事長）; 【Lesson3】疾患ごとに学ぶべきこと―管理栄養士によるClinical Question―; 齊藤大蔵
（社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院医療技術部栄養科主任）
●ONSアウトカムへの挑戦: 飲み切りサイズの栄養補助食品を付加し
低栄養の防止に努める
●栄養士実践レポート隊員報告（第10回）: 特別養護老人ホームにおける
終末期の食支援について
●栄養家の心得: 一 "その人らしさ"を支える特養でのケア; 横山奈津代; 二　命に向き合う在宅医療物語; 永井康徳; 三　栄養士が知っておくべき薬の知識; 林宏行; 四　時代の空気を読む; 藤井将志; 五　食べることの希望をつなごう; 豊島瑞枝; 六　お世話するココロ; 宮子あずさ
●Dr.米山診療記患者とともに生きよう: 第百五十四話「忘年会のない年」
●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第91回〉: 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く; 田村佳奈美（福島学院大学短期大学部食物栄養学科講師管理栄養士）
ほか

次号予告2021年3月号（2021年2月20日発行）

特集　看取りの栄養ケアと管理栄養士の役割

2021年度の介護報酬改定に向けて、その内容がさまざま議論されている。その１つに、看取り期における栄養ケアの充実を図る観点から、関与する職種として管理栄養士を明記してはどうかという点がある。これはいったいどういうことなのか？また、具体的にどう取り組むべきことなのか？看取りにかかわる医師、管理栄養士、そして家族との調整に奔走するケアマネジャーが議論。併せて、取り組み事例も紹介する。