ヘルスケア・レストラン

2019年7月号

特　集

アウトカムは血糖管理の先にある

筋肉を落とさない糖尿病患者の栄養指導

◆ 毎月20日発行　　　　 ◆ A4判　72ページ
◆ 定価：本体1,100円＋税
◆ 定期購読料：本体13,200円＋税

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病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている現在、それらに対応する能力を身に付けるための情報を多方面から満載の管理栄養士・栄養士必読マガジンです。

最新号2019年7月号（2019年6月20日発行）

特集　アウトカムは血糖管理の先にある
筋肉を落とさない糖尿病患者の栄養指導

糖尿病患者はフレイルの罹患率が高いことが知られており、フレイルやサルコペニアが2型糖尿病のリスクになるとともに、2型糖尿病がフレイルやサルコペニアの原因となることも指摘されている。このことはつまり、骨格筋を維持する十分なエネルギー摂取を前提とした血糖コントロールの実践が求められることを意味する。糖尿病の食事療法および栄養指導のアウトカムにおける「筋肉を落とさない」という視点の重要性について、本特集で考えていく。

CONTENTS
解説 1 ：インスリン抵抗性とフレイル予防: 生活習慣病が招くフレイル、サルコペニアの負のリスク; 吉田貞夫医師（医療法人ちゅうざん会ちゅうざん病院副院長／金城大学客員教授）
解説 2：筋肉量の減少防止に必要な糖質！: 適度に糖質を摂取する食事療法を提案しよう; 西村一弘さん（駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科教授／社会福祉法人緑風会緑風荘病院栄養室運営顧問）
血糖コントロールの栄養指導 Q&A：食べる喜びを奪わない: 選ぶ楽しみを広げる糖質コントロールを実践する; 回答者畑妃咲さん（北里大学北里研究所病院診療技術部栄養科）

その他注目記事！

●RD's Kitchen～メニューをどうぞ～: 術後食
独立行政法人国立病院機構高崎総合医療センター（群馬県高崎市）
●フードサービス最前線: 社会福祉法人はとせふ特別養護老人ホームはるかぜ（東京都足立区）
●今月の人〈Bright Youth〉: 木村旬（医療法人啓仁会所沢ロイヤル病院）
●ORTレポート: 排泄ケアと水分管理
●Leader's School: 【Lesson1】フィジカルアセスメントから画像診断まで
臨床栄養管理のスキルアップ講座; 谷口英喜（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院患者支援センター長）; 【Lesson2】在宅で患者を支えて看取る栄養評価と
マインドアセスメント; 岡田晋吾（医療法人社団守一会北美原クリニック理事長）; 【Lesson3】疾患ごとに学ぶべきこと
～急性期から慢性期まで～; 宮島功（社会医療法人近森会近森病院臨床栄養部部長代理／医学博士／栄養経営士）
●Trainees from Vietnam: NSTと栄養療法の手法をもち帰り
ベトナムの地に根付かせたい
●栄活!: 一 "その人らしさ"を支える特養でのケア; 横山奈津代; 二　命に向き合う在宅医療物語; 永井康徳; 三　プレゼンテーション力を高める; 真壁昇; 四　栄養士が知っておくべき薬の知識; 林宏行; 五　時代の空気を読む; 藤井将志; 六　食べることの希望をつなごう; 豊島瑞枝; 七　お世話するココロ; 宮子あずさ
●Dr.米山診療記患者とともに生きよう: 第百三十五話「ステーキハウスに学ぶ」
●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第72回〉: 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く; 田村佳奈美（福島学院大学短期大学部食物栄養学科講師管理栄養士）
●TOP INTERVIEW: 更家悠介（サラヤ株式会社代表取締役社長）
●世界の病院食・術後食〈第109回〉: 丸山道生（医療法人財団緑秀会田無病院院長）
●われらHAPPYとどけ隊: 高野豆腐を使ったバリエーション豊かなレシピ！
卒業生で囲む料理教室を開催
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第67回〉: 嚥下機能　涼風七夕ゼリー

次号予告2019年8月号（2019年7月20日発行）

特集　ここを押さえたら実現できる
治療に貢献する腸内フローラのつくり方

免疫力や栄養素の吸収、排便など健康を支えるさまざまな因子に関係する腸内フローラ。生まれもった細菌叢に加え、摂取する食物によって形成されるため、乳酸菌やビフィズス菌（プロバイオティクス）、それらの菌の餌となる食物繊維やオリゴ糖（プレバイオティクス）などは栄養管理のうえでも注目されている。そこで改めて、この乳酸菌と食物繊維の2つにフォーカスし、理解を深めていく。