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| 【メニュー】 ワカメとたけのこのすまし汁 | ||
| 【材料（１人分）】 | 【作り方】 | |
| ワカメ...15ｇ たけのこ（ゆで）...10ｇ だし...100ｇ（1/2カップ） 塩...0.6ｇ しょうゆ...少々 |
① ワカメは水洗いして食べやすい大きさに切る。たけのこは薄く切る。 ② だしをあたため、①を入れ、煮立ってきたら塩、しょうゆで調味する。  作成例 |
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| 【メニュー】 サワラの木の芽焼き | ||
| 【材料（１人分）】 | 【作り方】 | |
| サワラ...70ｇ（1切れ） しょうゆ...5ｇ（小さじ1弱） みりん...5ｇ（小さじ1弱） 木の芽...少々 かぶ...20ｇ 塩...0.2ｇ レモン...少々 |
① しょうゆ、みりんを合わせてサワラを漬けて15分置く。 ② 木の芽はみじん切りにする。 ③ ①のサワラはグリルで両面焼き、②の木の芽をふってさっと焼く。 ④ かぶは薄く切って塩をふり、しんなりしてきたら水気をきる。 ⑤ 皮をむいていちょう切りにしたレモンを④に加える。 ⑥ 器に③を盛り、⑤を添える。  作成例 |
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| 【メニュー】 じゃがいもの煮物 | ||
| 【材料（１人分）】 | 【作り方】 | |
| じゃがいも...70ｇ にんじん...20ｇ 生しいたけ...10ｇ グリーンピース（生）...10ｇ だし...100ｇ（1/2カップ） 砂糖...4ｇ（小さじ１ 1/3） 塩...0.5ｇ しょうゆ...2ｇ（小さじ1/3） |
① じゃがいもは一口大に切る。人参は半月に切る。 ② 生しいたけはそぎ切りにする。 ③ グリーンピースはゆでる。 ④ ①、②をだしで3～4分煮、砂糖、塩を加えて柔らかく煮、③を入れて煮る。  作成例 |
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| 【メニュー】 磯辺和え | ||
| 【材料（２人分）】 | 【作り方】 | |
| 小松菜...60ｇ しょうゆ...2ｇ（小さじ1/3） だし...2ｇ（小さじ1/2） 焼きのり...適宜 |
① 小松菜は熱湯でゆでて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。 ② しょうゆ、だしを合わせて①を和える。 ③ 焼きのりをもんで②に加えて和える。  作成例 |
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