ヘルシーメニュー  日本の食卓から

こちらのページには、健康情報誌「ヘルストゥデイ」本誌掲載以外の郷土食のヘルシーメニューを公開します。是非お試しください。

【材料（１人分）】 サワラ...60ｇ（１切れ） しょうゆ...５ｇ（小さじ１弱） みりん...５ｇ（小さじ１弱） サラダ菜...１枚	【作り方】 ① サワラは半分に切り、しょうゆ、みりんにつけて20分置く。 ② 汁気を切り、グリルで焼く。 ③ サラダ菜を添えて盛る。
【材料（１人分）】 卵...25ｇ（1/2個） だし...５ｇ（小さじ１） 砂糖...１ｇ（小さじ1/3） 塩...0.2ｇ 油...少々	【作り方】 ① だしに砂糖、塩を合わせて溶かしておく。 ② 卵は溶きほぐし、①を入れて混ぜる。 ③ 卵焼き器またはフライパンに油を熱し、キッチンペーパーで油をふき、②の1/3量を流し、半熟状になったら手前に巻く。 残りの卵液の半量を流し、同様に焼き、食べやすく切る。
【材料（１人分）】 里いも...60ｇ たけのこ（ゆで）...40ｇ にんじん...15ｇ 干ししいたけ...１ｇ（１枚） さやえんどう...10ｇ だし...100ｇ（1/2カップ） 砂糖...４ｇ（小さじ１ 1/3） 塩...0.5ｇ しょうゆ...３ｇ（小さじ1/2）	【作り方】 ① 里いもは皮をむいて乱切りにし、水に入れてよく洗い、水気をきる。 ② たけのこは乱切り、にんじんは型で抜く。干ししいたけは戻してそぎ切りにする。 ③ さやえんどうは筋をとり、ゆでて斜めに切る。 ④ だしをあたため、①、②を入れて４～５分煮たら、砂糖、塩、しょうゆを加えて軟らかくなるまで煮、最後に③を加える。
【材料（１人分）】 大根...30ｇ 塩...0.3ｇ 桜の塩漬け...少々	【作り方】 ① 大根は薄いいちょう切りにし、塩をふる。 ② 桜の塩漬けは水に入れて塩を抜き、水気をきり、①に加えて混ぜる。
【材料（１人分）】 だし...100ｇ（1/2カップ） たけのこ（ゆで）...10ｇ ワカメ...５ｇ 塩...0.5ｇ しょうゆ...0.5ｇ 木の芽...１枚	【作り方】 ① たけのこは薄く切り、ワカメは一口大に切る。 ② だしをあたため、①を入れ、沸騰したら塩、しょうゆで調味する。 ③ 器に盛り、木の芽を添える。
【材料（１人分）】 いちご...60ｇ