１月の食材 - 日本医療企画　栄養・食事

管理栄養士・栄養士のみなさんから、お問い合わせの多い、食材や行事食について、掲載いたします。

[ １月の食材 ]　年明け、この時期おいしい食材を教えてください。

１年間の健康を考えるスタート月です。これからの時期は、寒さが厳しくなってきますので、冬の魚や野菜でバランスのよい温かい料理を心がけたいものです

海の幸：	金目鯛、サワラ、アンコウ、白魚、ヒラメ、マグロ、タラ、アサリ、カレイ、サメ
山・里の幸：	せり、ねぎ、京菜、チンゲン菜、かぶ、ほうれん草、白菜、大根、八頭、小松菜、芽キャベツ、ゆり根、水菜、みかん
川の幸：	コイ、ワカサギ
外国産の幸：	チコリー

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