１２月の食材 - 日本医療企画　栄養・食事

管理栄養士・栄養士のみなさんから、お問い合わせの多い、食材や行事食について、掲載いたします。

[ １２月の食材 ]　いよいよ年の瀬です。この時期おいしい食材を教えてください。

１年間の健康に感謝し締めくくる月。鍋物やおでん、けんちん汁など、冬の魚や野菜でバランスのよい温かい料理が何よりのご馳走です。みかんもおいしくなっています。
（栄養士ダイアリー2009より）

海の幸：	イナダ、カレイ、サメ、タラ、金目鯛、あんこう、ブリ、甘エビ、牡蠣、赤貝、ほたて貝、ほっき貝
山・里の幸：	小松菜、山東菜、大根、春菊、つくね芋、八頭、黄柚子、ねぎ、蓮根、みかん、ネーブルオレンジ
川の幸：	ふな、こい、鴨
外国産の幸：	ステムレタス

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