１１月の食材 - 日本医療企画　栄養・食事

管理栄養士・栄養士のみなさんから、お問い合わせの多い、食材や行事食について、掲載いたします。

[ １１月の食材 ]　文化の日、七五三、秋祭りなど、祝い料理が多い時期です。どんな食材がありますか？

この季節は、秋野菜もおいしさが出てきます。脂がのった魚、自然の恵みに感謝しながら、地産地消（地域生産地域消費）について考えるよい機会です。
（栄養士ダイアリー2009より）

海の幸：	アマダイ、カマス、きちじ、スケソウダラ、フグ、カジキ、ボラ、ハタハタ、ボラ、ホッケ、ブリ、はまぐり
山・里の幸：	えび芋、白菜、ニンジン、野沢菜、かぶ、カリフラワー、百合根、くらい、春菊、高菜、野沢菜、広島菜、きんかん、かぼす、すだち、リンゴ
川の幸：	ワカサギ
外国産の幸：	リーキ

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