10月の食材 - 日本医療企画　栄養・食事

管理栄養士・栄養士のみなさんから、お問い合わせの多い、食材や行事食について、掲載いたします。

[ １０月の食材 ]　秋らしい季節になりました。この季節の食材を教えてください。

実りの秋到来。新米を使った松茸ごはん、サンマの塩焼き、芋いか、きのこを使った料理もおいしくなります。栗、柿、蒸しさつま芋など、秋の味覚がしっかり楽しめます。
（栄養士ダイアリー2009より）

海の幸：	サンマ、鮭、めかじき、ヒラメ、イワシ、鯛、ふぐ、鰆、車えび、芝えび
山・里の幸：	キャベツ、三寸人参、自然薯、里芋、さつま芋、菊の花、松茸、しめじ、ラフランス、梨、柿
川の幸：	はぜ
外国産の幸：	パクチョイ

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