2017年 5月号 - ヘルスケア・レストラン

2017年5月号

	特集「栄養士さん、ちょっと...」で心が折れたら終わりクレーム対応から始まる私たちの成長物語
	◆ 毎月２０日発行 ◆ Ａ４判　80ページ ◆ 定価：１,１８８円（税込） ◆ 定期購読料：１４,２５６円（税込）
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特集「栄養士さん、ちょっと...」で心が折れたら終わり
クレーム対応から始まる私たちの成長物語

入院患者や入所者にとって食事は楽しみであり、栄養管理の基盤となる大事な役割を担っている分、周りから苦情や厳しい意見を受けやすく、心が折れそうになることもありますよね。
しかし、何かを言ってもらえることは相手との信頼関係構築の鍵であり、管理栄養士として成長するための糧にもなります。
では、現場の管理栄養士たちはどのように"クレーム"を乗り越えているのでしょうか？
事例を通して紹介します。

患者からのクレーム: 医療法人社団好仁会滝山病院
多職種からのクレーム: 株式会社ベネッセスタイルケア食事サービス企画
利用者からのクレーム: 医療法人社団三喜会介護老人保健施設ライフプラザ鶴巻

その他注目記事！

●RD's Kitch～メニューをどうぞ～: 宗教法人救世軍; 救世軍ブース記念病院（東京都杉並区）; 食事本来の楽しみを込めた腎臓病食
●今月の人〈Bright Youth〉: 小室菜穂（医療法人花咲会かわさき記念病院）
●SPECIAL REPORT: 現場発！明日から使える経腸栄養法
経腸栄養での合併症と対策～腸内環境から考えるプレバイオティクスの活用～
●Leader's School: Lesson１フィジカルアセスメントから画像診断まで
臨床栄養管理のスキルアップ講座
谷口英喜（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科教授）; Lesson２在宅患者を支えて看取る
栄養評価とマインドアセスメント
岡田晋吾（医療法人社団守一会北美原クリニック理事長）; Lesson３明日から実践できる症例の見極め方
～急性期から慢性期まで～
大川美穂　監修：桐谷裕美子（医療法人社団輝生会船橋市立リハビリテーション病院栄養部）
●栄活!: 一「食べる」をあきらめない特養でのケア　髙橋樹世; 二　命に向き合う在宅医療物語　永井康徳; 三　プレゼンテーション力を高める　真壁昇; 四　栄養士が知っておくべき薬の知識　林宏行; 五　時代の空気を読む　藤井将志; 六　口のミカタを知る　寺本浩平（監修：戸原玄）; 七　お世話するココロ　宮子あずさ
●糖質コントロールUP to DATE: QOLを下げない食事療法の実現に; 低糖質の甘味料が強力なパートナーとなる
●Dr.米山診療記患者とともに生きよう: 第一○九話「人生100年時代のバーベキュー」
●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第46回〉: 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
田村佳奈美（福島学院大学短期大学部食物栄養学科講師　管理栄養士）
●ヘルスケア・レストラン特別セミナーレポート: 減塩をポイントとした糖尿病重症化予防の実践; 継続できる患者本位の食事療法を考える
●フードサービス最前線: 社会福祉法人聖ヨハネ会; 特別養護老人ホーム桜町聖ヨハネホーム（東京都小金井市）; 地域の高齢者の心を開き、食の喜びを共有する; 最期の瞬間までその幸せを支え続ける
●われらHAPPYとどけ隊: 利用者もスタッフも; どちらも笑顔になる日曜日のブランチ
●NME 対談: 日本赤十字社前橋赤十字病院; 荒川和久　×　阿部克幸　×　伊東七奈子
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第42回〉: 嚥下調整食　大福もどき