2017年 4月号 - ヘルスケア・レストラン

2017年4月号

	●●●4月号より大々的にリニューアル!!●●● 特集食事オーダーを聞くだけで満足していませんか？御用聞き管理栄養士からの脱却
	◆ 毎月20日発行 ◆ A4判　76ページ ◆ 定価：1,188円（税込） ◆ 定期購読料：14,256円（税込）
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特集食事オーダーを聞くだけで満足していませんか？御用聞き管理栄養士からの脱却

一概に食欲不振と言っても原因は患者によってさまざま。食事を食べてもらうために管理栄養士ができることは「なにが食べたいですか？」というヒアリングだけだろうか？本特集では食べられない患者に対し、薬剤や病態、精神的負担など多角的視点からサポートに取り組む管理栄養士を取材。その取り組み内容を紹介する。

一皿目◎患者主導: 患者主導を追求することで信頼関係を生むことができる
宮崎純一さん社会福祉法人恩賜財団済生会支部　群馬県済生会前橋病院　栄養科主任
二皿目◎選択肢の提示: 患者に判断を丸投げせず　食べたいものを答えやすく具体的な選択肢を明示する
梶谷咲美さん医療法人社団明芳会江田記念病院　栄養科係長
三皿目◎利用者の人生を知る: 利用者家族との連携ケアが継続的な食事摂取につながる
寺山加恵さん社会福祉法人アコモード　特別養護老人ホームアコモード　管理栄養士／栄養経営士
四皿目◎本音のサービングサイズ: 適切な食事形態と食事量へ展開し　必要最低限の栄養管理で臨む
宮坂光さん社会福祉法人練馬区社会福祉事業団上石神井特別養護老人ホーム　管理栄養士／栄養経営士

特別対談超高齢社会と管理栄養士の未来

山東昭子氏（参議院議員） × 宮澤靖氏 (日本栄養経営実践協会代表理事)

その他注目記事！

新連載 ●RD's Kitch～メニューをどうぞ～: 社会福祉法人清遊の家特別養護老人ホーム; すずうらホーム（東京都葛飾区）; いつまでも口から食べられる喜びをサポートする嚥下調整食
リニューアル ●Leader's School: Lesson１フィジカルアセスメントから画像診断まで
臨床栄養管理のスキルアップ講座
谷口英喜（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科教授）; Lesson２在宅患者を支えて看取る
栄養評価とマインドアセスメント
岡田晋吾（医療法人社団守一会北美原クリニック理事長）; Lesson３明日から実践できる症例の見極め方
～急性期から慢性期まで～
佐藤亮介（社会福祉法人函館厚生院函館五稜郭病院管理栄養士）
リニューアル ●栄活!: 一「食べる」をあきらめない特養でのケア　髙橋樹世; 二　命に向き合う在宅医療物語　永井康徳; 三　プレゼンテーション力を高める　真壁昇; 四　栄養士が知っておくべき薬の知識　林宏行; 五　時代の空気を読む　藤井将志; 六　口のミカタを知る　寺本浩平（監修：戸原玄）; 七　お世話するココロ　宮子あずさ
●Dr.米山診療記患者とともに生きよう: 第一○八話「自由に食べる難しさ」
●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第45回〉: 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
田村佳奈美（福島学院大学短期大学部食物栄養学科講師　管理栄養士）
●ONSアウトカムへの挑戦: 認知症の症状改善をめざし始まった栄養的アプローチへの模索
●フードサービス最前線: 株式会社フーヅリンク（広島県尾道市）; 食事療養費削減時代を救う一手となるか!?; 調理済み食材で"施設経営に貢献する"を実現
リニューアル ●今月の人〈Bright Youth〉: 寺本千紗（医療法人新都市医療研究会「君津」会南大和病院）
●復興支援現場レポート2017: 医療・食のバリアフリーをめざして力を集結しよう; ――産学医による在宅高齢者の食べる口づくりの支援活動
新連載 ●NME 対談: 社会福祉法人北野会特別養護老人ホームマイライフ徳丸; 高麗正道　×　大久保陽子
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第41回〉: 　鉄分補給　豆乳黒糖プリン