2017年 1月号 - ヘルスケア・レストラン

2017年1月号

	特集入院時食事療養費と満足度を考える食費に見合う "質"を提供できていますか？
	◆ 毎月２０日発行 ◆ Ａ４判　88ページ ◆ 定価：１,１８８円（税込） ◆ 定期購読料：１４,２５６円（税込）
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特集入院時食事療養費と満足度を考える　食費に見合う "質"を提供できていますか？

2016年4月から入院時食事療養費の患者負担が増額され、2年後にはさらに460円へ引き上げられる。支払う金額が増えれば、患者の食事への評価の目も厳しくなるはず。患者から不満ではなく満足の声を得るためには"質"の向上が求められる。では、その"質"とは何なのか？　考えていきたい。

特別座談会　

高齢者の経腸栄養と管理栄養士の使命
下痢や逆流を低減しながら早期経腸栄養を実践し高齢者の早期退院を実現しよう

〈司会〉
宮澤靖氏
（社会医療法人近森会近森病院臨床栄養部部長／〈一社〉日本栄養経営実践協会代表理事）

〈参加者〉
熊谷直子氏
（横浜市立脳卒中・神経脊椎センター栄養部）
小林明子氏
（福島県立医科大学会津医療センター中央診療部門栄養管理部主任栄養技師）
利光久美子氏
（愛媛大学医学部附属病院栄養部部長）

タフになる講座管理栄養士のプライド

Pride.１「食べる」をあきらめない特養でのケア: 髙橋樹世（社会福祉法人豊島区社会福祉事業団特別養護老人ホーム風かおる里・主任管理栄養士）
Pride.２命に向き合う在宅医療物語: 永井康徳（医療法人ゆうの森理事長）
Pride.３プレゼンテーション力を高める: 真壁昇（関西電力病院疾患栄養治療センター）
Pride.４栄養士が知っておくべき薬の知識: 林宏行（日本大学薬学部薬物治療学研究室教授）
Pride.５時代の空気を読む: 藤井将志（特定医療法人谷田会谷田病院事務部長）
Pride.６口のミカタを知る: 尾﨑研一郎（足利赤十字病院リハビリテーション科）; 監修:戸原玄（東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科老化制御学系口腔老化制御学講座高齢者歯科学分野准教授）
Pride.７お世話するココロ: 宮子あずさ（看護師・随筆家）

その他注目記事！

●ダイエットセラピー新・食に焦点: 日本赤十字社　前橋赤十字病院(群馬県前橋市)
均一な味と物性を可能にするやわらか食
●今月の人〈Bright Youth〉: 平澤数馬（東邦大学医療センター大森病院）
●Dr.米山診療記患者とともに生きよう: 第一〇五話「再びのダイエット」
●栄養指導で"あるある！こんなこと"〈第42回〉: 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
田村佳奈美（かとう内科クリニック　管理栄養士）
●特別セミナーレポート: 摂食嚥下障害の栄養指導と嚥下調整食の実践を考える
●Leader's School: Lesson１フィジカルアセスメントから画像診断まで
臨床栄養管理のスキルアップ講座
谷口英喜（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科教授）; Lesson２在宅患者を支えて看取る栄養評価とマインドアセスメント
岡田晋吾（医療法人社団守一会北美原クリニック理事長）; Lesson３適切な製品の選択とリスク管理の実践
経腸栄養のエキスパートをめざそう
水野英彰（医療法人社団悦伝会目白第二病院副院長外科・消化器外科部長）; Lesson４明日から実践できる症例の見極め方～急性期から慢性期まで～

佐藤亮介（社会福祉法人函館厚生院函館五稜郭病院栄養科係長 NST／
　　　　　川崎医療福祉大学臨床栄養学科非常勤講師）
●SEMINAR REPORT: 摂食嚥下障害の病態を知り; 栄養管理を実践する
●フードサービス最前線: 社会福祉法人梨一会特別養護老人ホーム豊幸の郷石井（栃木県宇都宮市）
きめ細かい栄養ケアで栄養障害のリスクを予防
最期の瞬間まで口から食べる幸せを提供する
●世界の病院食・術後食〈第94回〉: 丸山道生（医療法人財団緑秀会　田無病院　院長）
●栄養経営士ストーリー〈NME STORY〉: 清永淳子（医療法人社団葵会介護老人保健施設葵の園・我孫子）
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第38回〉: 嚥下食　紅白ようかん