ケアライフトゥデイ2017年1月号　ケアライフキッチン
『やわらかくする一工夫が光る　みんなで食べられるお正月料理』

こちらのページには、「ケアライフトゥデイ」誌面で掲載したレシピのうち、一品をホームページで紹介！ぜひお試しください。

作り方

❶漬けだれの材料を混ぜ合わせる。
　豚肉に塩、こしょうをまぶし、漬けだれに30分程漬ける（最長60分）。

❷深めの鍋に肉が浸かるぐらいの水を入れ、火にかけ、沸騰させる。

❸フライパンに油をしき、熱する。
　①の豚肉を焼く（漬けだれはソースにするため、別の器に取る）。

❹肉の表面に焼き色がついたら取り出し、ビニール袋※に入れ、空気を抜いて
　封をする。

❺②の鍋の火を止め、④の全体が浸かるように入れて、湯が冷めるまで置く。
　浮く場合は皿などをかぶせる。

❻③の漬けだれを④のフライパンに入れて、火にかける。
　軽く煮詰めてソースをつくる。

❼⑤を食べやすい厚さに切り、器に盛って⑥のソースをかける。
　食べやすい長さに切った水菜と薄切りにした柿を混ぜ合わせ、添える。

※熱に強いナイロンタイプのポリエチレン製。