この理想に実現するために多くの方が、安全に食べることができる嚥下障害食づくりに取り組んでいます。 しかし、実際の導入には大変な手間と時間がかかるため、うまく運営できていないのが現状です。 本セミナーでは、なめらか食の開発者である小島氏を迎え、調理や導入のポイントをすべてお伝えします。

  “なめらか食”とは、ミキサー食や極キザミ食などを食べている方や嚥下食ピラミッドのレベル２〜３の方でも 食べることができる食形態です。安全で見た目も美しく温かいまま提供できるので、喫食率が大幅ＵＰします。

    広島・福岡会場で“なめらか食”の導入について、大変好評いただきましたので、
    この度は導入後の食材選びや献立作成などの内容も追加してお話いただきます。
「作業が大変」「器具がない」などの理由で新しい食事への取り組みをあきらめていませんか。 今の調理環境でもすぐに取り入れられる“なめらか食”で環境を改善しましょう。
日 時 ２０１１年１月２２日（土）
１３：００〜１６：３０　（開場１２：３０）
会 場 九州ビル　５Ｆ     [ → 会場地図 ]
（福岡市博多区博多駅南1-8-31　JR博多駅筑紫口より徒歩5分）
講 師 小島　真由美　氏
（社会福祉法人サンライフ　管理栄養士統括責任者）
内 容 13:10〜14:40  「なめらか食について」
  ・なめらか食の解説、厨房（委託会社）や介護スタッフとの連携、研修体制 等
14:55〜16:25  「新たな食形態導入にむけてのマネジメント」
  ・なめらか食のレパートリーの増やし方、調理のポイント・工夫 等
※内容は変更になることがございますのでご了承ください。
【なめらか食の試食体験あり】
定 員 １６０名
※ 定員になり次第、締切らせていただきます
受講料 ６,０００円（税込）
※ 2人以上でお申込みの場合、1人5,000円。資料代を含みます
問合せ 株式会社日本医療企画
九州支社　セミナー担当：小林
ＴＥＬ：０９２−４１８−２８２８　ＦＡＸ：０９２−４１８−２８２１



株式会社日本医療企画
九州支社　セミナー担当：小林
ＴＥＬ：０９２−４１８−２８２８　ＦＡＸ：０９２−４１８−２８２１