Health Today - 宗像伸子の季節のHealthy menu - - 日本医療企画　予防・健康

本誌掲載以外の季節を彩るヘルシーレシピメニューを公開します。
旬の素材をつかって、健康と彩のメニューを是非お試しください。

【メニュー】　野菜入り卵焼き

【材料（１人分）】		【作り方】
卵...25ｇ（1/2個）にんじん...5g あさつき...少々砂糖...1ｇ（小さじ1/3）塩...0.2g だし...5g(小さじ１) 油...少々		１、にんじんはせん切りにしてゆでる。あさつきは小口切りにする。２、卵は溶きほぐし、砂糖、塩、だしを入れて混ぜる。３、「２」に「１」を入れる。４卵焼き器またはフライパンを温め、油を敷き、「３」の1/2～1/3量を流す。半熟状になったら巻いて、残りの卵液を入れて同様にして焼き、食べやすい大きさに切る。（4～6人分が作りやすい）

【メニュー】　筑前煮

【材料（１人分）】		【作り方】
焼き竹輪...15ｇごぼう...20ｇにんじん...20ｇ干ししいたけ...１ｇ（1/2枚）こんにゃく...20ｇさやえんどう...５ｇ油...２ｇ（小さじ1/2）だし...65ｇ（1/3カップ）砂糖...２ｇ（小さじ2/3）しょうゆ...５ｇ（小さじ5/6		１、ごぼう、にんじんは乱切りにし、こんにゃくは小さくちぎる。２、干ししいたけはぬるま湯で戻し、そぎ切りにする。３、ちくわは斜めに切る。４、さやえんどうは筋をとり、ゆでて斜めに切る。５、鍋に油をあたため、「１」、「２」を炒め、だしを入れる。煮立ったら火を弱め、4～5分煮た後、砂糖、しょうゆ、「３」を加えて柔らかくなるまで煮、「４」を加える。

【メニュー】　磯巻きほうれん草

【材料（１人分）】		【作り方】
ほうれん草...50ｇしょうゆ...３ｇ（小さじ1/2）だし...３ｇ（小さじ1/2）焼きのり...1ｇ（1/2枚）		１、ほうれん草は熱湯でゆでて水にとり、水気を絞り、しょうゆ、だしをかける。２、巻きすに焼きのりをおき、①の汁気を絞っておき、きっちり巻く。３、「２」を食べやすい大きさに切る。

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日本医療企画は、ヘルスケア分野 （医療・福祉・介護・健康） の総合情報企業です

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