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栄養・食事

栄養管理のための人間栄養学 -臨床栄養における実践活動の手引き-

●体裁: B5判 208頁(2色刷)
●発刊: 2005年 4月
●ISBN 4-89041-669-2


価格(本体価格+税)(税込) 2,700 円
    
商品コード: 400280
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内容情報

「人間栄養学」必読・必携の基本テキスト

人間栄養への基本的取り組み、エネルギー代謝、タンパク質代謝、消化・吸収。これらの関与する人体栄養状態の評価・判定、ならびに栄養補給。また、疾病状態(糖尿病、高齢者など)の栄養管理、さらにサプリメントの基本的課題など、臨床栄養実践活動に役立つ最新理論とスキルを集大成!

目次 ※著者の先生方の肩書は発刊当時のものです

臨床栄養の基礎概念・・・・・・なぜ人間栄養か
 細谷憲政  (東京大学名誉教授 日本健康・栄養システム学会理事長)

栄養問題と行政
 古畑 公   (厚生労働省健康局総務課 生活習慣病対策室 栄養指導官)

健康食品にかかわる制度
 浜野弘昭  (ダニスコジャパン(株) 学術・技術担当最高顧問)

エネルギー代謝について
 雨海照祥  (茨城県立こども病院小児外科部長)

栄養アセスメント
 中村丁次  (神奈川県立保健福祉大学 栄養学科学科長・教授)

消化・吸収
 山田和彦  (独立行政法人国立健康・栄養研究所 食品表示分析・規格研究部長)

静脈・経腸栄養
 山東勤弥  (大阪樟蔭女子大学大学院 人間科学研究科 臨床栄養学講座教授
         前りんくう総合医療センター市立泉佐野病院小児外科部長)

高齢者の栄養管理
 清水瑠美子 (愛知学泉大学 家政学科管理栄養士専攻助教授)

糖尿病の栄養管理
 足立香代子 (せんぽ東京高輪病院 栄養管理室長)

サプリメントと栄養管理
 中村丁次  (神奈川県立保健福祉大学 栄養学科学科長・教授)

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