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栄養・食事

高齢者のための栄養ケア・マネジメント事例集 -施設別栄養ケア計画書作成事例50-

●著者:
清水幸子 (鶴巻温泉病院 栄養科科長/管理栄養士)
田中和美 (ふれあいの森 栄養サービス課課長/管理栄養士)
麻植有希子 (都筑シニアセンター/管理栄養士)
古賀奈保子 (いばらき診療所/管理栄養士) 他
●体裁: B5判 並製 160頁
●発刊: 2008年 10月
●ISBN978-4-89041-821-3


価格(本体価格+税)(税込) 2,700 円
    
商品コード: 400376
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内容情報

さまざまなケースに対応できる!
2005年10月の介護保険制度改正により「栄養マネジメント加算」が導入されてから、管理栄養士を取り巻く環境は大きく変わりました。栄養状態の評価の重要性が認識され、管理栄養士への期待は高まっています。

本書では、栄養ケア・マネジメントの概念を解説したうえで、特養、老健など各施設での栄養ケア・マジメントへの具体的な取り組みと、栄養ケア計画書50事例を紹介していきます。栄養ケア・マネジメントは百人百様です。事例を通して具体的な進め方を知り、記載されている多くの要素を組み合わせることによって、一人一人に最適な対応を見つけてください。

目次

第1部 栄養ケア・マネジメントの概要

第2部 さまざまな施設における栄養ケア・マネジメントの実践と事例 1.介護老人福祉施設の取り組み

  <事例>
 ・左不全麻痺患者の可能な範囲での自力摂取
 ・特養でのターミナルケア
 ・PEG(経管栄養)実施で体調安定
 ・認知症による問題ある食事行為(盗食)
 ・皮膚トラブル(じょくそう等)の多発予防 他

 2.介護老人保健施設の取り組み

  <事例>
 ・胃ろう造設後の栄養改善と、経口摂取移行
 ・誤嚥による窒息の危険性がある患者への経口摂取
 ・ギラン・バレー症候群患者の在宅復帰
 ・嚥下障害がある患者へのじょくそう改善
 ・不満の多い患者への糖尿病と体重のコントロール 他

 3.介護療養型医療施設

  <事例>
 ・積極的介入が困難な肝硬変患者
 ・終末期で絶食状態の糖尿病患者
 ・脳梗塞後遺症(右麻痺)で糖尿病の高齢者
 ・低体重で、意欲低下が顕著な高齢者 他

 4.在宅療養支援診療所

  <事例>
 ・退院直後のやせ状態の改善と、糖尿病コントロール
 ・高リスクの低栄養状態の改善
 ・濃厚流動食を主とした重度の低栄養状態の管理
 ・重度の低栄養状態の改善と、家族の介護ストレスを軽減
 ・脂質異常症のある低栄養状態の管理

 5.居宅サービス / 6.介護予防サービス

  <事例>
 ・夫への調理アドバイスを含めた、在宅での栄養改善指導
 ・大腿骨頚部骨折術後、退院した高齢者
 ・配偶者の死亡による食欲低下
 ・肥満改善、糖尿病コントロールの介護予防通所栄養改善サービス
 ・独居生活者の通所栄養ケア・マネジメント
 ・夫への調理アドバイスを含めた、在宅での栄養改善指導 他

 7.緩和ケア

  <事例>
 ・末期がん患者の低体重改善
 ・喉頭がん患者の外出希望への対応
 ・家族と共有する時間の確保
 ・TPN(中心静脈栄養)管理
 ・疼痛管理がメインだが、食事の要求が多い患者

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