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栄養士ダイアリー 2018

■監修:『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会
■仕様:A5判、240ページ、本文2C、ISBN978-4-86439-592-2 C3047
■定価:2,000円+税
■発売日:2017年10月

→5冊セットがお得です!


価格(本体価格+税)(税込) 2,160 円
    
商品コード: 550018
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特長

●臨床現場で役立つ「今月のキーポイント」を、毎月テーマを変えて掲載
●イベントや行事食の参考となる「旬の食材&シーズンメニュー」をリニューアル
●監修に奈良信雄先生(順天堂大学医学部特任教授/東京医科歯科大学名誉教授)を迎え、好評の「臨床検査データ」を刷新しました。
●付録には、“現場で役立つ「アセスメントツールBOOK」を活用した栄養アセスメント実践症例集”を用意しました。
監修・著者:『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会

臨床現場で役立つ「今月のキーポイント」

1月:ダブル改定時代における管理栄養士の使命
(宮澤 靖氏:近森病院臨床栄養部部長/一般社団法人日本栄養経営実践協会代表理事)

2月:舌の機能評価のポイント
(福岡 達之氏:広島国際大学総合リハビリテーション学部言語聴覚医療法学専攻准教授)

3月:嚥下調整食導入と市販品の活用
(工藤 美香氏:医療法人「君津」会南大和病院栄養部部長)

4月:論文発表に役立つ臨床研究の方法
(栢下 淳氏:県立広島大学人間文化学部健康科学科教授)
(山縣 誉志江氏:県立広島大学人間文化学部健康科学科 助教)

5月: 嚥下造影検査、嚥下内視鏡検査のメリット、デメリット
(菊谷 武氏:日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長)

6月:現場で役立つとろみのつけ方
(原 淳也氏:武蔵野赤十字病院医療技術部栄養課)
(松野 さおり氏:武蔵野赤十字病院 医療技術部 栄養課)

7月:給食業務の現状と課題
(中村 佐多子氏:日清医療食品株式会社 営業本部 本部長付部長)

8月:排便コントロールと食物繊維
(吉田 貞夫氏:沖縄メディカル病院副院長/金城大学客員教授)

9月:在宅でのメニューづくりのポイント
(中村 育子氏:医療法人社団福寿会福岡クリニック在宅部栄養課課長)

10月:在宅医が望む管理栄養士の協力
(岡田 晋吾氏:北美原クリニック 院長)

11月:リハ栄養の実践とMCTの活用
(吉村 芳弘氏:熊本リハビリテーション病院リハビリテーション科副部長・栄養管理部 部長)

12月:委託と受託の成功例
(富士産業株式会社)

資料目次

・旬の食材&シーズンメニュー
・食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)
・大量調理施設衛生管理マニュアル
・「日本人の食事摂取基準」(2015年版)のポイント
・臨床検査データ
・クリニカルサービスの基礎用語解説
・クリニカルサービスの略語集
・日本栄養士会所在地・各都道府県栄養士会所在地一覧
・一般社団法人日本栄養経営実践協会所在地・日本栄養経営実践協会各地域支部事務局

監修

『ヘルスケア・レストラン』栄養企画委員会
秋山 好美氏:埼玉石心会病院コメディカル部栄養室室長
阿部 咲子氏:介護老人保健施設スカイ
上島 順子氏:NTT東日本関東病院栄養部
大久保 陽子氏:特別養護老人ホームマイライフ徳丸主任管理栄養士
髙﨑 美幸氏:鶴巻温泉病院栄養サポート室室長
髙橋 樹世氏:社会福祉法人豊島区社会福祉事業団総務課栄養担当係長
松永 裕美子氏:鶴川サナトリウム病院栄養科主任

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