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国民の栄養白書2017-2018年版

最期まで自分らしく生きる命の栄養ケア

介護栄養の時代


寝たきりになって食べることができなくなり、意思表示もできないまま一日中、天井を見つめて仰臥している……。そんな人生の終幕を過ごすのは、本人も家族も本意ではない。人生の最期の瞬間まで家族と食卓を囲んで語らい、楽しめる時間を過ごしていたいと思うものだろう。

高齢者が自分らしく尊厳を保って生きていくためには、自力での排便とリハビリ、そして経口摂取がポイントになる。この3つを維持していくためには、その人の生活に合わせた栄養ケアの提供が重要となる。その栄養ケアとはどのようなものなのか?

本書はその命の栄養ケアというべき「介護栄養」のあり方について考察していく。

■ 監  修 : 栄養企画委員会
■ 企画・制作 : ヘルスケア総合政策研究所
■ 定  価 : 4,320円(本体価格:4,000円+税)
■ 体  裁 : B5判
■ I S B N : 978-4-86439-590-8





価格(本体価格+税)(税込) 4,320 円
    
商品コード: 400872
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目次紹介

第1部 最期まで口から食べる「経口維持」の取り組み


1章:経口維持と介護保険
   蓮村友樹久(愛全診療所 所長)
2章:食べる力と栄養状態
   合田文則(千里リハビリテーション病院 副院長)
3章:高栄養食と経口維持
   髙橋樹世(社会福祉法人豊島区社会福祉事業団 総務課 栄養担当係長)
4章:看取りにおける経口維持の意義
  大久保陽子(特別養護老人ホーム マイライフ徳丸 主任管理栄養士)

第2部 入院しないための「誤嚥性肺炎」予防の取り組み


1章:誤嚥性肺炎予防につなぐ3つのケア
   江頭文江(地域栄養ケアPEACH厚木代表)
2章:栄養ケアと食事の物性
   江頭文江(地域栄養ケアPEACH厚木代表)
3章:口腔ケアと咀嚼機能
   戸原玄(東京医科歯科大学 准教授)
4章:肺炎防止の呼吸リハ
   井上登太(みえ呼吸嚥下リハビリクリニック 院長)

第3部 転倒予防と「リハ栄養」の取り組み


1章:骨折と寝たきり予防のリハ栄養
   松本卓二(国保野上総合病院 整形外科)
2章:転倒予防のリハ栄養の実践
   松本卓二(国保野上総合病院 整形外科)
3章:リハ栄養と中鎖脂肪酸の活用
   阿部咲子(介護老人保健施設 スカイ)
4章:安静のリスクと自分らしく生きるリスク
  佐藤龍司(介護老人保健施設しょうわ 理事長)

第4部 排便コントロールと自分らしく生きる尊厳


1章:排泄ケアと高齢者の尊厳
   浦田克美(東葛クリニック病院 皮膚・排泄ケア認定看護師)
2章:おむつゼロでめざす尊厳を守るケア
・医療編: 高橋麻由美(赤羽中央総合病院 皮膚・排泄ケア認定看護師)
・介護編: 岩上広一(世田谷区立きたざわ苑 施設長)
3章:経腸栄養と排便コントロール~PHGGの活用~
  畠山誠(石狩病院 皮膚・排泄ケア認定看護師)

特別付録:「介護栄養」チェックシート

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