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ヘルスケア・レストラン 2017.4月号

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最 新 内 容 2017年4月号(2017年3月20日 発行)
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◆特集◆
食事オーダーを聞くだけで満足していませんか?
御用聞き管理栄養士からの脱却

一概に食欲不振と言っても原因は患者によってさまざまです。
食事を食べてもらうために管理栄養士ができることは
「なにが食べたいですか?」というヒアリングだけでしょうか?
本特集では食べられない患者に対し、薬剤や病態、精神的負担など
多角的視点からサポートに取り組む管理栄養士を取材。
その取り組み内容を紹介します。

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一皿目◎患者主導
    患者主導を追求することで信頼関係を生むことができる

宮崎純一さん
社会福祉法人恩賜財団済生会支部
群馬県済生会前橋病院 栄養科 主任

二皿目◎選択肢の提示
    患者に判断を丸投げせず
    食べたいものを答えやすく具体的な選択肢を明示する

梶谷咲美さん
医療法人社団明芳会 江田記念病院 栄養科 係長

三皿目◎利用者の人生を知る
    利用者家族との連携ケアが
    継続的な食事摂取につながる

寺山加恵さん
社会福祉法人アコモード
特別養護老人ホームアコモード 管理栄養士/栄養経営士

四皿目◎本音のサービングサイズ
    適切な食事形態と食事量へ展開し
    必要最低限の栄養管理で臨む

宮坂 光さん
社会福祉法人練馬区社会福祉事業団
上石神井特別養護老人ホーム 管理栄養士/栄養経営士

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◆特別対談◆
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超高齢社会と管理栄養士の未来

山東昭子 氏(参議院議員)
  ×
宮澤靖 氏 (日本栄養経営実践協会代表理事)

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●RD's Kitch~メニューをどうぞ~
 社会福祉法人清遊の家 特別養護老人ホーム
 すずうらホーム(東京都葛飾区)
 いつまでも口から食べられる喜びをサポートする嚥下調整食

●Leader's School
Lesson 1 フィジカルアセスメントから画像診断まで
     臨床栄養管理のスキルアップ講座
     谷口英喜(神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科 教授)
Lesson 2 在宅患者を支えて看取る栄養評価と
     マインドアセスメント
     岡田晋吾(医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長)
Lesson 3 明日から実践できる症例の見極め方
     ~急性期から慢性期まで~
     佐藤亮介(社会福祉法人函館厚生院函館五稜郭病院 管理栄養士)


●栄活!

一 「食べる」をあきらめない特養でのケア 髙橋樹世
二 命に向き合う在宅医療物語 永井康徳
三 プレゼンテーション力を高める 真壁 昇
四 栄養士が知っておくべき薬の知識 林 宏行
五 時代の空気を読む 藤井将志 
六 口のミカタを知る 寺本浩平(監修:戸原 玄)
七 お世話するココロ 宮子あずさ 

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
 第一○八話「自由に食べる難しさ」

●栄養指導で“あるある! こんなこと”〈第45回〉
 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
 田村佳奈美(福島学院大学短期大学部食物栄養学科講師 管理栄養士)

●ONSアウトカムへの挑戦
 認知症の症状改善をめざし始まった
 栄養的アプローチへの模索

●フードサービス最前線
 株式会社フーヅリンク(広島県尾道市)
 食事療養費削減時代を救う一手となるか!?
 調理済み食材で“施設経営に貢献する”を実現

●今月の人〈Bright Youth〉
 寺本千紗(医療法人新都市医療研究会「君津」会 南大和病院)

●復興支援現場レポート2017
 医療・食のバリアフリーをめざして力を集結しよう
――産学医による在宅高齢者の食べる口づくりの支援活動

●NME 対談
 社会福祉法人北野会特別養護老人ホーム マイライフ徳丸
 高麗正道 × 大久保陽子

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第41回〉
 鉄分補給 豆乳黒糖プリン

 ほか

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次 号 予 告 2017年5月号(2017年4月20日 発行)
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◆特集◆
「栄養士さん、ちょっと…」で心が折れたら終わり
クレーム対応でステップアップする私の病棟業務

入院患者や入所者にとって食事は楽しみであり、栄養管理の基盤となる
大事な役割を担っている分、患者や利用者、他職種からの苦情や意見が多く、
悩んでいる人もいるのでは? そこで、苦情を単なるクレームで終わら
せずに、自身のステップアップのきっかけとし成長につなげた事例を通じて
クレームにどう向き合っていけばいいのかを考えていく。


価格(本体価格+税)(税込) 1,188 円
    
商品コード: 121704
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