日本医療企画は、ヘルスケア分野 （医療・福祉・介護・健康） の総合情報企業です

   この数年間、栄養の領域では大きな変革が行なわれた。まず疾病の一次予防には「特定保健指導」が、 二次予防の医療では「栄養管理実施加算」と「退院時栄養・食事管理指導料」、そして三次予防の福祉においては、 「栄養マネジメント加算」がそれぞれ導入された。 これにより、疾病の一次・二次・三次予防のすべてにおいて管理栄養士の業務が明確に位置づけられた。 そうしたなかで現場の管理栄養士は、常に最新の情報を収集し、日々スキルアップを図りながら業務に従事していくことになっている。 質の高い仕事をするための勉強はどのようにしていけばいいのだろうか。そのための時間のやりくりは？ ここで働きながら栄養領域の専門資格の取得をめざして研鑽していった人たちの姿をとおして、管理栄養士にとっての卒後教育のあり方について考察する。

   日々のルーチンワークに埋没することなく、志は高くもちたい 患者さんに対する使命感を維持し続けるために。 栄養科として「理念」を掲げている施設を紹介し、そこに込められた思いを聞いた。

   一年中、いろいろなシーンで、食べることができ、好まれているアイスクリーム。 医療や介護の現場でも、あらゆる形で食されています。 今回はアイスクリームが愛されている理由を、さまざまな視点から見ていきます。

◆特集
必要な最新情報を手に入れるため
卒後教育を有効に活用する

◆特集２
患者に対する使命感を支える
あなたの栄養科に理念はありますか？

◆特集３
アイスクリームが生み出す
幸せな栄養補給

◆速報・特別寄稿
日本人の食事摂取基準（２０１０年版）
読み方のポイント
佐々木敏　（東京大学大学院　医学系研究科教授）　ほか

◆ドキュメント・フードサービス
介護老人福祉施設　東雲芳香苑
食事と環境から感じてほしい、家庭で味わう温もり

◆ベストメニュー
きよせの森総合病院
お月見を楽しむ「中秋の名月」献立／
減塩をベースに、ボリューム感と食欲に気を遣った妊娠高血圧食

◆＜新連載＞　高齢者の栄養管理【１】
岡田晋吾　（北美原クリニック理事長）
高齢化社会に向けて、ますます必要とされる診療所での高齢者栄養管理

◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう
第十八話「大いなる遺産」

◆Let's study 現場力 up 講座
　「給食経営管理」を学ぼう
Lesson.1　経営管理論　定司哲夫
Lesson.2　マーケティング論実務講座　高城孝助
Lesson.3　オペレーションを考える　平澤マキ
Lesson.4　給食経営管理論と管理栄養士　太田和枝

◆クリニカルマネジネントの実践【５】
秋山和宏（松圓会東葛クリニック病院　消化器外科部長）
そう簡単には真似のできないレベルに達し、他者との差別化を図る

◆「原因疾患・症状別介護食」を学ぼう
椎野恵子（イーコスモス主幹研究員・介護食研究家・管理栄養士）
第９回　高齢者の水分補給

◆New Business Report
株式会社クリニコ
"食の楽しみ"を通して、患者さんらの快復をサポートしながら生きる喜びの実現へ

◆今月の人　- Bright Youth -
林恵梨子さん（株式会社スズケン・管理栄養士）
夢を諦めきれずに転職。めざすは「頼れる管理栄養士」

◆＜新連載＞　在宅でつくる安くておいしいかんたん調理
田中和美（介護老人福祉施設ふれあいの森・管理栄養士）
利用者の環境に合ったメニューをいつでも提案できるよう準備しておく

◆my Job my Life my Food
大山拓朗さん（日本茶鑑定士）
あくまでも「日常茶飯事」。生活に溶け込むお茶をつくりたい

◆さあ！街へ、デパ地下へ。中ごはん、外ごはん
今月のテーマ「産直レストラン」
吉永真由美（コピーライター）

◆とっておきの一皿
一人ひとりに合わせてオーダーメイド介護食
「パンプキンモンブラン」

トピックス
インフォメーション＆プレゼント＆運勢
Good's selection　良品学
バックナンバー・取扱書店一覧
Reader's voice　読者の声・次号予告