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| ◆特集１ | 看取りの食 終末期の栄養ケア | |
余命の限られている終末期患者。そこで管理栄養士に求められるものは、単なる栄養管理などではない、。残り少ない日々の中で、患者が何を望み、どうしたらそれをかなえることができるか、多職種で真剣に考え、患者の意思を最大限に尊重したケアに携わっていくことだ。終末期患者と管理栄養士とのさまざまなエピソードをとおして、終末期ケアへのアプローチについて考える。 | ||
| ◆特集２ | 夏前に徹底させたい 衛生管理の工夫と実践 | |
食中毒のリスクが高くなる夏、「衛生管理の重要性はわかっているものの、うちの厨房での徹底は難しくて･･･」と悩む人も多いのではないだろうか？そこで、ベテラン管理栄養士に聞いたそれぞれの施設での工夫の数々を紹介。明日からの取り組みに役立つ実践法をアドバイスしてもらった。 | ||
| ◆特別寄稿 | 説！ 新人栄養士のための「病院の仕組み」 篠塚功（To Do ビズ 代表） | |
この４月、病院の栄養部門に配属された新人栄養士の皆さん、入職おめでとうございます。さて病院とは複雑な組織を理解することはかなり大変で、とまどうことだらけでしょう。そこで、病院とはどのような組織なのか、医業経営の専門家が解説します。 | ||
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◆特集１ ◆特集２ ◆特別寄稿 ◆Special Report ◆栄養士と多職種協働 ◆ベストメニュー ◆my Job my Life my Food ◆Let's study 読んで、知って、学ぶ ◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう ◆「原因疾患・症状別介護食」を学ぼう ◆クリニカルマネジネントの実践【新連載】 ◆フードサービス最前線 ◆食と健康を支える人 - Supporter's Now - ◆さあ！街へ、デパ地下へ。中ごはん、外ごはん ◆海を渡った栄養士が綴る英国滞在記 ◆とっておきの一皿 ◆the １５・１６th 栄養士のためのプライベートセミナー開催レポート ◆「ヘルスケア・レストラン姉妹誌」創刊のお知らせ ◆臨床栄養の実際活動のための「人間栄養学セミナー」 トピックス |
