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| ◆特集１ | 目標は食生活の改善のみにあらず 管理栄養士にしかできない「栄養指 導」とは何だろう | |
管理栄養士の業務の1つに「傷病者のための栄養指導」があるが、その目標はどこに置けばいいの だろうか。特定保健指導が開始され、医師、保健師も食についての指導ができるようになった。だからこそ、栄 養の高度な専門知識を身に付けた管理栄養士は、総合的な判断で栄養状態が改善できる栄養指導をしなければ、 多職種のなかでその役割を明確にアピールできない。本特集では、現場での取り組みを紹介しながら、管理栄養 士が行なうべき栄養指導を考えていく。 | ||
| ◆特集２ | 何をどう読んでアプローチするのか？ 脂質異常症と栄養管理 | |
内臓肥満や耐糖能異常、メタボリックシンドロームと密接な関係にある脂質異常症。その治療にお いては現在、さまざまな指標が総合的に用いられている。管理栄養士はこれらの指標をどう読み解き、どのよう に食事療法を実践していけばよいのだろうか？脂質異常症治療に取り組む医師と管理栄養士、および臨床現場で の実例をもとに考察する。 | ||
| ◆特集３ | 独立という選択を考えてみませんか "実録"開業栄養士 | |
生活習慣病予防・食の安全性・疾病者の栄養管理。社会が管理栄養士・栄養士に求めるニーズは実 に多様化している。この現状を受け、あるいはすでに見越して、勤めるという雇用形態に捉われず、自らの技量 と才覚で開業して活躍する人材が出てきている。開業という新たな道を選択した先駆者たちの活動を実録する。 | ||
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◆特集１ ◆特集２ ◆特集３ ◆特別寄稿 ◆栄養士と多職種協働 ◆ベストメニュー ◆my Job my Life my Food ◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう ◆「原因疾患・症状別介護食」を学ぼう ◆Let's study 読んで、知って、学ぶ ◆Seminar Report ◆New Cooking Report ◆フードサービス最前線 ◆今月の人 【 Bright Youth 】 ◆世界の病院食・術後食 ◆さあ！街へ、デパ地下へ。中ごはん、外ごはん ◆とっておきの一皿 ◆短期集中連載-フードサービスの質を高める厨房力（２） ◆第15・16回 栄養士のためのプライベートセミナー開催 のお知らせ トピックス |
