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| 目次 |
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第１章 透析と食事療法 腎臓の働きや透析中の食事、調理のコツについてのポイントを解説。 第２章 透析生活１年生のモデル献立 透析した日から次の透析日までの間に自宅でどのような食事をしたらよいかわからない、 そんな透析を始めたばかりの患者さんへ、かつ丼やチャーハンなど食べごたえのある献立を紹介。 第３章 おすすめ!おかず３点セット 「３品セット」、「素材別」、「副菜料理」、「単品料理」の４つに分けて、 好きな食材や身近な食材でつくることができる料理を紹介。酢豚やカレーやハンバーグなど、 子どもも大人も大好きなごはんがいっぱいです。組み合わせて自分流のとうせきごはんをつくりましょう! 第４章 素材いろいろ透析ごはん 素材やおかずの種類別のレシピ集と食品に関する豆知識をまとめ、症状にあわせた組み合わせ例を載せています。 第５章 ライフスタイルに合わせた食事療法 ひとり暮らしの忙しいサラリーマンや家族といっしょの食事の場合など、 それぞれの生活スタイルに合わせた食事の問題点を探り、その解決の方法、工夫のしかたをアドバイス。 ◆資料編 ・献立組み合わせ一覧 ・料理別の塩分・リン・カリウムなどの含有量一覧 |
