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| 目次 |
| ◆総論─臨床現場における栄養アセスメントの取り組み 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部学部長・教授 中村丁次 ◆医薬品─栄養素の相互作用 栄養状態の評価・判定の視点から 東京大学名誉教授 細谷憲政 １.救命救急領域における実践的栄養アセスメント 北里大学病院栄養部 佐藤照子 ２.小児領域における実践的栄養アセスメント 大阪大学医学部小児外科 和佐勝史 ３.内科領域における実践的栄養アセスメント 聖マリアンナ医科大学病院栄養部 川島由起子 ４.外科領域における栄養アセスメントとエネルギー投与量の算定法 筑波大学大学院人間総合科学研究科消化器外科 寺島秀夫 ５.回復期リハビリテーションにおける実践的栄養アセスメント 初台リハビリテーション病院栄養科 桐谷裕美子 ６.介護保険施設における栄養アセスメント 椙山女学園大学生活科学部 加藤昌彦 ７.居宅サービスにおける実践的栄養ケアマネジメント 地域栄養ケアPEACH厚木代表／管理栄養士 江頭文江 |
