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高齢者のQOLを高める
食介護論
-口から食べるしあわせ-
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要支援・要介護老人の栄養・食事ケアから介護予防・生活習慣病予防まで
高齢者のQOLの維持・向上には、「食介護論」に基づく栄養・食事ケアが必要不可欠！
管理栄養士・栄養士、歯科関係者、ケアマネジャー、看護師ほか、すべての医療・介護関係者、必読の書!
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◆ 著者：
手嶋登志子 (浜松大学健康プロデュース学部健康栄養学科教授)
◆ 体裁： Ｂ５判 並製 128頁
◆ 定価： 2,100円 （本体 2,000円＋税5％）
◆ 発刊： 2006年7月
◆ ISBN978-4-89041-739-1
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管理栄養士、栄養士は、「食」とは五感をとおして脳を刺激し、人に生きる喜びと楽しみを与え、人間の尊厳を保つという「口から食べる意義」を十分理解し、
そのためにあらゆる方策を講じなくてはいけない。長年、"食介護"を提唱してきた著者が体系論と実践への応用を説く。
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高齢者のQOLを高める
食介護論
定価：2,100円（本体 2,000円＋税5％）
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| 目次 |
第1章 食介護とは
第2章 認知症高齢者と食介護
第3章 介護食と栄養管理
第4章 摂食障害と嚥下障害
第5章 口腔ケアと食の関係
第6章 全人的な食介護を目指して
実践編 食介護と地域連携の活動
対談: 口腔ケア-歯科医師の視点から・管理栄養士の視点から
市川文裕 (いわき食介護研究会代表・市川歯科医院院長)
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