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美味しく楽しいオパール世代の食卓
-65歳からの食事と調理-
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レシピ総数 約120点
素材別・季節別に幅広いレパートリーを展開！
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◆ 監修：
廣瀬喜久子 (学校法人誠心学園 東京誠心調理師専門学校・国際フード製菓専門学校 理事長・学園長)
◆ 編著：
学校法人誠心学園 日本食環境研究所
◆ 体裁： Ａ４判変型 128頁 本文4色
◆ 定価： 2,800円 （本体 2,667円＋税5％）
◆ 発刊： 2005年1月
◆ ISBN4-89041-666-8
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・高齢者が食べやすい素材選びと調理のポイント
・からだにいい・健康に役立つ薬菜料理メニュー
・市販のお惣菜アレンジメント
・おもてなし&お祝いの食卓、季節の食卓の演出法
・品選びとテーブルコーディネートのコツとワザ
・ソース・ドレッシングの配合表
・買い置きおすすめ素材とクックチル ほか紹介!
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美味しく楽しいオパール世代の食卓
定価：2,800円（本体 2,667円＋税5％）
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| 目次 |
◆グラビア
◆レシピ
魚介料理／肉料理／野菜料理／卵・大豆・海藻・きのこ料理
ご飯・麺・パン／汁もの・スープ／デザート／惣菜アレンジ料理
◆知っておきたい高齢者のための調理法
◆知っておきたい食材の力
◆オパール世代のテーブルコーディネート
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