 | おいしい食事療法シリーズ（３）
脂質コントロール食
-膵炎・胆石・胆のう炎・合併症など- | 四季を通じておいしく食べられる
「わかりやすく、見やすく、使いやすい」食事療法メニュー集 | ◆ 著者： 宗像伸子 (管理栄養士)
◆ 体裁： Ａ４判変型 80頁
（4色カラー64頁/2色カラー16頁）
◆ 定価： 2,000円 （本体 1,905円＋税5％）
◆ 発刊： 2004年7月 ◆ ISBN4-89041-632-3 |  | 患者さんの「おいしく食べたい！」の声に応えて
どうすれば患者さんの喫食率・食事満足度を上げることができるのか？その答えは、患者さんの「おいしく食べたい！」の一言に集約されます。本シリーズでは、「栄養」＋「おいしく、明るく、楽しい」食事を追求し、＜主食＋一汁三菜＞を基本ベースに、組み合わせ次第で無限にバリエーションを持つ豊富なメニュー例を掲載。ついついワンパターンになりがちな献立に、新たな無数のレパートリーが加わります。さらに、各料理の調理ポイントの解説をはじめ、味を落とさないでエネルギーダウンや減塩、減脂を行うことが可能な料理テクニックを紹介するなど、より現場に即した実用性の高いつくりになっています。食歴の異なる患者さん、様々な嗜好の患者さんに対応可能な実践的な栄養指導書＆献立集です！ | | 脂質コントロール食
-膵炎・胆石・胆のう炎・合併症など-
定価：2,000円（本体 1,905円＋税5％） | |  | |
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| 目次 |
低脂質食の基本/低脂質食と各病気/脂質を減らす調理の工夫
1日の脂質30g1600kcalのおいしい献立
朝食/昼食/おやつ/夕食/脂質10g500kcalの献立(1)、(2)、(3)
低脂質のお祝い献立
お花見/七夕/クリスマス
1日の脂質20g1400kcalのおいしい献立
朝食/昼食/おやつ/夕食/脂質7g450kcalの献立(1)、(2)、(3)
脂質1gの小さなおかずと汁
油を使わないドレッシングとソースのおかず
お祝い献立レシピ
COLUMN 低脂質の工夫(1)～(5)
調理別・素材別索引 |
