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おいしい食事療法シリーズ（１）
エネルギーコントロール食
-糖尿病・肥満・高脂血症・合併症など-
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四季を通じておいしく食べられる
「わかりやすく、見やすく、使いやすい」食事療法メニュー集
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◆ 著者： 宗像伸子 (管理栄養士)
◆ 体裁： Ａ４判変型 80頁
（4色カラー64頁/2色カラー16頁）
◆ 定価： 2,000円 （本体 1,905円＋税5％）
◆ 発刊： 2004年5月
◆ ISBN978-4-89041-630-1
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患者さんの「おいしく食べたい！」の声に応えて
どうすれば患者さんの喫食率・食事満足度を上げることができるのか？その答えは、患者さんの「おいしく食べたい！」の一言に集約されます。
本シリーズでは、「栄養」＋「おいしく、明るく、楽しい」食事を追求し、＜主食＋一汁三菜＞を基本ベースに、
組み合わせ次第で無限にバリエーションを持つ豊富なメニュー例を掲載。
ついついワンパターンになりがちな献立に、新たな無数のレパートリーが加わります。
さらに、各料理の調理ポイントの解説をはじめ、味を落とさないでエネルギーダウンや減塩、減脂を行うことが可能な料理テクニックを紹介するなど、
より現場に即した実用性の高いつくりになっています。食歴の異なる患者さん、様々な嗜好の患者さんに対応可能な実践的な栄養指導書＆献立集です！
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エネルギーコントロール食
-糖尿病・肥満・高脂血症・合併症など-
定価：2,000円（本体 1,905円＋税5％）
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| 目次 |
低エネルギー食の基本/低エネルギー食と各病気/エネルギーを減らす調理の工夫
1日1600kcalのおいしい献立
朝食/昼食/おやつ/夕食/500kcalの献立(1)、(2)、(3)
低エネルギーのお祝い献立
元日/ひな祭り/敬老の日
1日1200kcalのおいしい献立
朝食/昼食/おやつ/夕食/400kcalの献立(1)、(2)、(3)
50kcal以下の小さなおかず
80kcalのおやつとデザート
お祝い献立レシピ
COLUMN 低エネルギーの工夫(1)～(7)
調理別・素材別索引
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